Ingredientes:
Gorgonzola em cubos
Vinagre balsâmico
Manteiga
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, adicionar o vinagre balsâmico e reduzir até chegar a uma consistência de caramelo. Assim q chegar, desligar o fogo e colocar um cubo de manteiga e mexer até ficar homogêneo. Reservar. Em outra panela, adicionar a base de risotto e o queijo gorgonzola e fogo baixo. Mexer até gorgonzola ficar derretido. Montar o prato com o risotto, e colocar fios da redução de balsâmico e azeite e Pimenta do reino moída. por cima.